Receta de atún: Croquetas de atún Tuny y papa con aderezo de eneldo.

Esta receta de atún a todos nos encanta, son las croquetas de atún que siempre se antojan pero que muy pocos saben como preparar. Aquí la receta. 

INGREDIENTES:

1/2 cebolla picada en brunoise

3 pimiento rojo picado en brunoise

.300 kg de atún TUNY en agua colado

.600 kg de papa cocida

1 ½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

1 taza de harina de trigo

3 huevos

1 taza de pan molido

2 tazas de aceite para freír

¼ de taza de yogurt natural

½ taza de crema para batir

2 cucharadas de eneldo fresco

¼ de cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta

PROCEDIMIENTO:

En una sartén saltea la cebolla, el pimiento, y el atún TUNY.

Añade la mezcla anterior a la papa y sazona.

Forma bolitas de 25 gr y refrigera.

Enharina las croquetas, pasa por huevo y empaniza.

Fríe a 180ºC

Para el aderezo mezcla yogurt, crema y eneldo.

Sazona con sal y pimienta.

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