Receta de atún: Pepinos rellenos de atún

Fresco, sería la palabra que define este platillo, el atún y el pepino se complementan muy bien, dando como resultado una deliciosa comida.

Ingredientes:

2 pepinos de buen tamaño y firmeza
2 sobres de atún en agua
2 cucharadas de mayonesa ligth
1/2 cebolla mediana
Un manojito de perejil
Un pimiento rojo

Preparación.

Lavar bien los pepinos y cortar del tamaño deseado para que sean recipientes, hacer un hueco con una cuchara o un parisién.
Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla finamente picada.
Cortar finamente el perejil y agregarlo a la mezcla, rellenar los pepinos y decorar con el pimiento rojo y unas hojas de perejil.

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